Sale rosso delle Hawaii

Il nome originario del sale rosso delle Hawaii è Alaea Rouge. L'alaea è l'argilla rossa di origine vulcanica, tipica delle isole Hawaii che, mischiandosi ai cristalli di sale durante l'evaporazione al sole, caratterizza questa varietà salina donandogli il caratteristico colore rosso terracotta e la ferrosità (infatti questo sale è ricco di ferro ben 5 volte in più rispetto al sale comune ed è quindi consigliabile per chi soffre di anemia). Il sapore è quindi leggermente ferroso e il retrogusto ricorda anche le nocciole tostate. Gli Hawaiani usano questo sale per condire i loro piatti locali e anche durante le cerimonie di purificazione e benedizione e per i rituali di cura.